Hier je vous ai montré la photo de ma 1ère galette des rois,
plusieurs copinautes m'ont demandé la recette,
Je l'ai trouvée ici
Pour celles que cela intéresse, la voici !
Galette des rois pommes oranges
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées prêtes à cuire
- 1 orange non traitée
- 1 citron non traité
- 3 pommes reinettes de belle taille
- 80 g de sucre roux
- 3 cuillères à soupe de poudre d'amande
- quelque cerneaux de noix
- cannelle, muscade
- jaune d'oeuf pour dorer la galette
- beurre pour la cuisson des pommes
- 1 fève
Préparation :
Cette recette peut se commencer la veille.
Peler et couper les pommes en tranches un peu épaisses.
Les faire fondre légèrement à la poêle dans un peu de beurre.
On les retire quand elles sont ramollies.
Laver puis râper à la râpe fine l'écorce de l'orange et celle du citron.
Dans un récipient, mélanger avec le sucre roux et les épices
(à volonté selon le goût).
Ajouter si nécessaire le jus de l'orange
pour atténuer l'amertume des zestes.
Bien mélanger pour obtenir une sorte de marmelade.
On peut si l'on veut laisser poser la marmelade et les pommes
au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Abaisser la pâte feuilletée sur une plaque en laissant
le papier de cuisson dessous.
Etaler la marmelade d'agrumes sur le fond de la pâte.
Déposer les pommes par dessus.
Ajouter les cerneaux de noix coupés en petits morceaux.
Saupoudrer de sucre roux, et de poudre d'amandes.
On peut aussi ajouter encore de la cannelle sur les pommes.
Ne pas oublier la fève !
Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée, coller les bords avec de l'eau.
Avec les dents d'une fourchette, écraser les bords, cela fait joli et ça soude bien les deux pâtes entre elles.
Décorer le dessus de stries au couteau.
Enfourner à four chaud (200°C - thermostat 6-7) pour 15 minutes.
Sortir la galette et la dorer généreusement au pinceau
avec un mélange jaune d'oeuf-lait.
Remettre au four pour encore environ 15 min.
Se déguste tiède ou froid.
Personnellement, je n'avais ni citron, ni noix,
mais elle était très bonne malgré tout !
Vous remarquerez que chez moi,
à Saint-Pierre-et-Miquelon, nous utilisons beaucoup
de cassonade dans nos pâtisseries,
elle vient de chez nos voisins et amis canadiens !
Ici bien sûr on en trouve difficilement,
du moins comme celle que nous utilisons
et que je ramenais ou qu'on m'envoie !
Par contre, pendant mon séjour en Seine-et-Marne,
j'ai trouvé ceci dans un Inter...
On m'a dit que dans le Nord de la France,
ça se trouvait dans tous les magasins ... chanceuses !
Maintenant, les filles je vais boire mon thé,
et ensuite ce sera ça !
C'est pas drôle du tout, mais depuis le temps que je remets ...
en vrai c'est plutôt ça ...
Aïe ! Au secours ! j'ai horreur du repassage !!!
Bon personne veut prendre ma place ?
Ben, j'y vais, en traînant les pieds ...
Bises et bonne fin d'après-midi,
Anne-Marie ou Galantry26
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